鉀與鈉的比例（防癌的祕密）！
鹽和鉀都是我們身體需要的東西，
現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，
一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，
一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，
胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，
還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，
正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。
長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，
根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；
從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。
植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，
舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、
食物中鉀與鈉的比例
要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，
南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），
黃豆三三一，
香蕉三八○，
橘子二二一；
而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，
為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，
細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，
癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。
一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，
但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、
植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，
含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：
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鉀 |
鈉 |
鉀鈉比例 |
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Potassium |
Sodium |
Ratio |
|
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|
mg/lb |
mg/lb |
K/Na |
|
Apricot |
杏 |
1198 |
4 |
300 |
|
Banana |
香蕉 |
1141 |
3 |
380 |
|
Dates |
棗 |
2939 |
5 |
588 |
|
Orange |
甜橙 |
662 |
3 |
221 |
|
Peach |
桃 |
797 |
4 |
199 |
|
Raspberries |
覆盆子 |
876 |
4 |
219 |
|
Almonds |
杏仁 |
3506 |
18 |
195 |
|
Brazil |
蘇木 |
3243 |
5 |
649 |
|
Filbert |
榛子 |
3193 |
9 |
355 |
|
Pecan |
大胡桃 |
2735 |
Trace |
>500 |
|
Corn Meal |
玉米粉 |
1125 |
5 |
225 |
|
Rye，Whole Grain |
黑麥穀粒 |
2118 |
5.1 |
423 |
|
Wheat Germ |
麥胚芽 |
3751 |
14 |
268 |
|
Pumpkin |
南瓜 |
1080 |
3 |
360 |
|
Squash，Summer |
夏南瓜 |
889 |
4 |
222 |
|
Winter |
冬南瓜 |
1189 |
3 |
396 |
|
Butternut |
白胡桃南瓜 |
1546 |
3 |
515 |
|
Lima，Mature |
成熟萊豆 |
6936 |
18 |
385 |
|
Soybeans |
大豆 |
7607 |
23 |
331 |
|
Powder |
大豆粉 |
4150 |
5 |
830 |
含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：
李達人
TA-JEN LEE 長庚醫院 副院長
|
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|
鉀 |
鈉 |
鉀鈉比例 |
|
|
|
Potassium |
Sodium |
Ratio |
|
|
|
mg/lb |
mg/lb |
K/Na |
|
Biscuit |
餅乾（英） |
290 |
2994 |
<0.1 |
|
|
小甜麵包（美） |
|
|
|
|
Bread，White |
白麵包 |
386 |
2300 |
0.2 |
|
Whole Wheat |
全麥麵包 |
1238 |
2390 |
0.5 |
|
Roll，Danish |
丹麥圓麵包 |
508 |
1660 |
0.3 |
|
Corn，Canned |
罐頭玉米 |
440 |
1070 |
0.4 |
|
Olives，Green |
青橄欖 |
132 |
5770 |
<0.1 |
|
Peas，Canned |
罐頭豌豆 |
435 |
1070 |
0.4 |
|
Bacon |
醃燻豬肉 |
590 |
3084 |
0.2 |
|
Pork， Ham |
豬火腿 |
1542 |
4990 |
0.3 |
|
Sausages，Cold Cuts |
冷切燻腸 |
1043 |
5897 |
0.2 |
|
Cavier |
魚子醬 |
816 |
9979 |
<0.1 |
因應十一種不同病症的喝水法
●色斑
要這樣喝喲 → 清晨一杯涼白開水
很多人都聽說過早晨喝一杯水對身體有好處，有人喝鹽水? 有人喝蜂蜜水?
要這樣喝喲 → 清晨一杯涼白開水
很多人都聽說過早晨喝一杯水對身體有好處，有人喝鹽水? 有人喝蜂蜜水?
還有人為了美白喝檸檬水?
到底喝什麼水最好呢? 人體經過了一宿的代謝，
如果是糖水或放入營養物質的水，這就需要時間在體內轉化，
所以，清晨一杯清澈的白水是排毒妙方.
●感冒
要這樣喝喲 → 要喝比平時更多的水
每到感冒的時候，就會聽到醫生嘮叨：“多喝水呀!”
●感冒
要這樣喝喲 → 要喝比平時更多的水
每到感冒的時候，就會聽到醫生嘮叨：“多喝水呀!”
這句醫囑對於感冒病人是最好的處方。
因為當人感冒發燒的時候，
●胃疼
要這樣喝喲 → 經常喝點粥湯
有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以採取喝粥的“水養護”措施。
●胃疼
要這樣喝喲 → 經常喝點粥湯
有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以採取喝粥的“水養護”措施。
熬粥的溫度要超過60℃，這個溫度會產生一種糊化作用，
稀飯中含有的大量的水分，還能有效地潤滑腸道，
●便秘
要這樣喝喲 → 大口大口地喝水
便秘的成因簡單地講有兩條：一個是體內宿便沒有水分，
●便秘
要這樣喝喲 → 大口大口地喝水
便秘的成因簡單地講有兩條：一個是體內宿便沒有水分，
前者需要查清病因，日常多飲水。
後者的臨時處方是：大口大口地喝上幾口水，吞嚥動作快一些，
記住，不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，
●噁心
要這樣喝喲 → 用鹽水催吐!
出現噁心的情況很複雜。
●噁心
要這樣喝喲 → 用鹽水催吐!
出現噁心的情況很複雜。
有時候是對於吃了不良食物的一種保護性反應，遇到這樣的情況，
如果感到特別難以吐出，可以利用淡鹽水催吐，
吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，起到簡單地消炎的作用。另外，
治療嚴重嘔吐後的脫水的情況，淡鹽水也是很好的補充水液，
●發熱
要這樣喝喲→ 間斷性、小口補水為宜
我們這裡說的發熱，是說當你劇烈運動後，身體的溫度驟然上升，
●發熱
要這樣喝喲→ 間斷性、小口補水為宜
我們這裡說的發熱，是說當你劇烈運動後，身體的溫度驟然上升，
這個時候人會感到疲憊，而適當飲水是對身體最緊急的呵護。
水可以調節血液和組織液的正常循環，溶解營養素，使之供給體能，
但要注意的是：運動中很忌諱猛烈補水，比如一口氣喝上兩瓶飲料，
●肥胖
要這樣喝喲 → 餐後半小時喝一些水
有些MM有著這樣的謬論，不喝水可以減肥!
●肥胖
要這樣喝喲 → 餐後半小時喝一些水
有些MM有著這樣的謬論，不喝水可以減肥!
現在醫學專家可以明確地告訴你：
這是一個錯誤的做法。如果想減輕體重，但又不喝足夠的水，
這樣身體的脂肪不能進行代謝，其結果是體重反而增加。
體內的很多化學反應都是以水這個介質進行的。身體的消化功能、
你可以在用餐半小時後，喝一些水，加強身體的消化功能，
簡單地講，激素也分成兩種：一種產生快感、一種產生痛苦。
大腦製造出來的內啡？被稱為“快活荷爾蒙”，
當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，
●心臟病 要這樣喝喲 → 睡前一杯水 如果你是一個心臟不好的人，可以養成睡前一杯水的習慣，
心肌梗塞等疾病是由於血液的粘稠度高而引起的。
當人熟睡時，由於出汗，身體內的水分丟失，
但是，如果在睡前喝上一杯水的話，可以減小血液的粘稠度，
如此睡前的一杯水，可是一杯救命水呀。
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Deputy Superintendent Chang Gung Hospital, Xiamen, China
Department of Otolaryngoloy – Head and Neck Surgery Chang Gung Memorial Hospital & Chang Gung University
