不能吃的秘密

2009.12.09

　　為推廣無毒有機的概念， 王明勇老師推出第一本書籍《不能吃的秘密》，傳授更多無毒的健康概念。 　　《不能吃的秘密》一書中，開宗明義指出：「想要身體健康，不只要改變吃的東西，更要先改變吃的觀念！」什麼是「無毒」？「無毒」正是一種生活態度，不只是習慣要改變，心態也要跟著改變才是最重要的。

無毒，是防癌的第一步
　　根據西元2009年行政院衛生署最新統計數字顯示，台灣社會平均每7分10秒就有一人罹癌，而且罹癌人數每年不斷創新高，主因在於現今工業快速發展之下，每個人的生活中處處是毒，從吃、喝、穿、用，甚至呼吸的空氣中都含有污染毒素！
　　開章時即說明癌症與毒的關係，毒分成體外的毒、體內的毒，書中所探討的正是來自體外的毒，也就是「吃」進身體的毒。為什麼毒會致癌？如果讓有毒的物質一直反覆刺激同一個部位的細胞，可能會讓細胞發生病變，病變的癌細胞沒有生長週期，因此不會死亡、也就無法被人體所代謝。
　　肺、肝、腸都是細胞分裂特別旺盛的器官。例如肝細胞死亡代謝後會不斷再生，就算割掉一半的肝臟，它還是會慢慢再長回來，而腸黏膜和肺泡細胞也會不斷地分裂再生，就連我們的皮膚也是，當過度曝曬，紫外線就會趁細胞分裂再生時攻擊細胞而導致癌症。

我們天天都在「吃」毒
　　食物會有毒，多半是因為人類對食物動了手腳，比如前陣子爆發的毒奶事件，近日令人震驚的「多多」乳酸菌飲料，因為商人為了營利，想盡辦法薄利多銷，像臺灣以高密度養雞、養鴨，為了讓雞鴨不容易生病，就在飼料中添加抗生素，為了讓雞鴨快速成長、多生蛋，就在飼料中添加荷爾蒙，我們在吃這些雞、鴨、蛋的同時，也把抗生素、荷爾蒙吃進了身體裡，最直接的傷害就是傷肝、傷腎，更進而使病毒不斷變種。
　　反式脂肪（氫化油、人造奶油、酥油）對健康的危害也是近幾年才發現，但卻已被普遍地使用在製作麵包、糕點、零食、餅乾上，美國人發明使用三十年的今日，已經全面限用或禁用。因為吃進肚子裡的氫化油，人體無法分解、代謝，就會留在體內到處亂竄，最後堆積在血管壁裡，造成血管阻塞、硬化等不良後果。
　　速食食品除了有反式脂肪的隱憂之外，它的烹調方式也容易製造毒素。日本、英國和美國都曾以實驗證實，以超過攝氏一百三十度高溫烹調澱粉類食物就會產生致癌物質丙烯醯胺。
　　除了食物之外，我們使用的許多清潔劑，如洗碗精、洗髮精、沐浴乳及牙膏等等，其中某一成份和生物賀爾蒙化學式很相似，洗後的廢水被排放到河川裡，時間一久生物體就會產生變種，因此被稱為「環境賀爾蒙」，因這類化學混合物改變了生物體內的內分泌系統，使得生物產生雌雄同體、雌性化、雄性化或變種，對後代造成永久的影響。環境賀爾蒙容易造成女性乳癌、子宮內膜異位、性早熟等現象的發生，同時也會增加男性罹患睪丸癌、攝護腺癌的機會。

怎樣吃才健康？
　　 王明勇老師於書中提出「遵循有機‧實行生機」的概念，對生機飲食也下了定義：親近自然，不吃過度加工及污染的食物，並將飲食中的生食與蔬食的比例提高，同時符合健康原則及環保概念的生活方式。並點明健康飲食的九項原則，詳細地用日常生活作息來落實無毒的飲食方法，其中一道重要的關卡則是要選擇「喝對水」！
　　書中舉證一九七四年，美國醫學家達瑪狄恩發表一項聲明：「正常細胞周圍的水構造，水分子整齊地排列著；但癌細胞周圍的水構造，水分子卻紊亂而不穩定。」韓國科學院 全武植教授也說：「正常遺傳因子周圍的水，有如保護似的非常整齊地包圍著遺傳因子；而異常遺傳因子周圍的水，其構造就相當紊亂。因此，在保護遺傳因子方面，水具有重要的作用。」日本著名的 林秀光博士更直接剖陳：「並非因為癌症而導致水紊亂，而是由於水分子紊亂才形成癌症。」
　　由此更可證實「水」對於人體健康的重要性，水還分成軟水、硬水，甚至是死水、窮水，那要如何選擇喝到「好水」或「活水」呢？書中都有更明確的解說。

結語