寶膳出擊 輕鬆打卡過新年
2012.05.10
世界衛生組織（WHO）宣告：肥胖為二十一世紀重要的公共衛生及醫療問題。肥胖的問題，已經是現代社會重要的健康議題，不論是已開發或開發中國家的人民都深受此一疾病困擾。在台灣的肥胖盛行率也高達20%左右，換算成數字，約有480萬人有肥胖的困擾，而其中就有20萬人以上已達病態型肥胖的標準而須手術治療。另外值得注意的是，台灣學童肥胖問題有越來越嚴重的趨勢，研究發現，大約每三名男童中，就有一人體重過重或肥胖，女童則大約是每四人中有一人，因此，兒童肥胖比例男童是高於女童，而在成人的肥胖狀況中，女性比例是高於男性的。
肥胖的形成絕大多數是因為不正確的生活習慣，尤其到了農曆過年，國人總是習慣在過年節時大吃大喝，「年過了，身體也肥了」，這已經是每年年假過後許多國人的寫照。造成此種現象的主要原因在於，年節飲食普遍具有高熱量、高脂肪、高膽固醇（如年糕、香腸、臘肉、乾果等）的共通性，加上過年期間，家人朋友難得相聚，小酌小飲人之常情，但是不知不覺當中就攝取了過多的熱量，若又加上過年期間「動得少少、睡得飽飽」，體重不增加好像不太容易。
食海浩瀚，到底該吃什麼？怎麼吃才健康？
飲食習慣常常是主宰體型的關鍵，一樣是吃火鍋、烤肉，為什麼你胖的比別人多？你注意過別人筷子夾的食物，跟你夾的有甚麼不同嗎？當你攝入的熱量高於消耗的熱量時，〝肥胖〞即會產生。而為了抖去身上多餘的肥肉，多數人嚐盡各種減肥方法，如減肥藥品、減肥食品（油切茶包、白腎豆、甲殼素、辣椒萃取物等），因此也促成這類的商品商機可觀，市佔率甚至不亞於一般的保健食品，可見現在的民眾，對纖體有多大的期待。
但是很遺憾！不管是減肥藥品、減肥食品，往往花大錢使用後換來的後遺症，如心悸、換肺、洗腎這類的醫療糾紛時有所聞，另外腹瀉、脫水、營養不均衡更是司空見慣的被刊載在報章上。那麼到底什麼才是正確的減重方式呢？其實持之以恆的飲食控制與運動，就是減重的鐵律，而均衡飲食更是飲食控制的基礎。
那麼，除了均衡飲食以外，我們也常會忽略在日常飲食中食物隱藏的陷阱，就如董氏基金會近期的調查發現，國人食物中最常見的鹽類來源，也是害你「腰圍」增加的原因！這些富含鹽類的食物，就常在意想不到的地方，例如湯、油鹽拌主食和加工食品，甚至在白土司、低鈉鹽、麥片、檸檬夾心餅乾、運動飲料、蔬果汁、關東煮湯汁、主食拌醬、涼麵、泡麵等也富含高量的鹽類。為什麼「含鹽類食物」會使腰圍增加？主要是高鹽食品通常也是高熱量食品的緣故。
『一天攝鈉量不應超過2400毫克，即一茶匙的鹽
鹽的代換方程式：1茶匙食鹽＝6克食鹽（2400毫克鈉）＝2.4湯匙醬油＝6茶匙味精＝6茶匙烏醋＝15茶匙番茄醬』
平日尤其要注意泡麵中的鈉含量，一碗泡麵至少含有1000以上至2000毫克的鈉，甚至一碗就含2400毫克，極有可能正是讓你的鈉含量破錶的主要因素！
除了高鹽會『肥腰』以外，醣類的選擇也挑戰著體重及健康狀況。哈佛大學的一項研究指出，經常吃讓血糖快速升高的碳水化合物（高GI值），會屯積過多的脂肪，長期還會增加2倍的心臟病風險。所以，我們看待碳水化合物，應該像看待脂肪一樣，要分出「好」與「壞」。「好」的碳水化合物多半是粗糙且含有大量纖維，例如全榖類、蔬菜、某些水果、豆類等，都算是影響血糖波動較小的碳水化合物。而像是糖和精緻的白米飯、白吐司、白麵條、白麵粉做的點心、蛋糕（缺少纖維），則是會讓血糖快速上升的「壞」碳水化合物，應該少吃。
另一項1400名中年人參與的研究則指出，吃很多甜食、澱粉類食物的人，高密度脂蛋白（HDL，好的膽固醇）比較低，心臟病的風險增加。國外專家認為，原因可能和胰島素分泌有關。當我們吃下碳水化合物時，血糖會上升，這時候胰臟會釋出胰島素，將糖帶入細胞內，以脂肪型式儲存起來，然後血糖就降低下來。科學家發現，不同的碳水化合物使血糖升高的速度不一樣，而當你常吃會讓血糖飆高的食物時，就會刺激胰島素大量分泌，一些醫界專家認為，長期下來，有些人的身體就會對胰島素失去敏感性，無法有效利用它來降低血糖，形成所謂「胰島素阻抗」，然後發展為糖尿病，甚至造成心臟病、中風等疾病。
寶膳得舒配方 打擊過年肥
過年對中國人來說是最重要的節日，並且也習慣在過年節時大吃大喝，因此在過年期間常聽到很多人有急性腸胃炎、腹痛的情形發生，醫師也提醒切勿在過年期間暴飲暴食，在家人共享美味的同時，應重視『均衡飲食』。在新的一年的開始，只要在過年期間掌握飲食二少一多，為自己的身體打下健康的基礎。
一、少鹽：少吃醃製食品如香腸、臘肉、醃菜等高鹽食物，以免身體突然間攝入過高的鹽量，使得心臟、腎臟等器官無法負荷。
二、少油：油炸食物吃多了後容易腸胃不適、肚子漲。過多的肉類、內臟等高脂肪、高膽固醇食物都要適可而止。
三、多吃蔬菜、水果：除可獲得維生素、礦物質和纖維質，還可防止便秘的發生。
以減少腸胃負擔，而除了掌握二少一多以外，讓寶膳得舒配方幫你打擊過年肥！
掌握寶膳5法則
∥法則1∥寶膳雙纖讓你血管不卡油
台灣人吃年夜飯時總免不了，年糕、火鍋、豬腳、活跳牆、油飯等，這些都是屬於高熱量、高油脂、高醣類的食物，在準備湯品時，倒入寶膳養生鮮蔬作為湯底或者年夜飯後補充一杯寶膳當作甜品，就可以輕鬆把你的胖餐盤變成瘦餐盤。讓你輕鬆遠離壞油脂（膽固醇、三酸甘油脂）。
∥法則2∥十一穀物提升蛋白質的利用率
在過年時，以寶膳中的穀物蛋白（植物性蛋白質）取代大魚大肉中的動物性蛋白質，可降低肥肚50%的脂肪囤積。建議你過年期間，減少餐盤中一半的肉類，多食用寶膳穀物，提供你優質蛋白質，讓你有足夠精、力、神。
∥法則3∥天然好醣肥腰拜拜
預防過年後肥腰的形成，把年節所有甜品、年糕剔除，來一杯寶膳，讓它滿足你的甜口慾！尤其糖尿病、心血管病患，把你的血糖安撫的服服貼貼。
∥法則4∥食物型態維生素礦物質代謝你的過年毒
“守歲”是中國人過年的習俗，甚至在過年期間，麻將打個兩天兩夜，不只體力耗損，身體的代謝能力也隨之降低，如再加上在這期間大吃大喝，使體內快速累積毒素。寶膳提供的食物型態維生素礦物質，能加強你的代謝能力，更能補足你流失的營養及體力。過年熬夜補給品，唯有寶膳陪伴你。
結論
寶膳出擊非難事，只要重新安排餐盤內容與改變飲食行為與習慣，並記住減肥的鐵律-均衡飲食、運動、恆心，你就能輕鬆打卡過新年。
