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橫掃寒涼全無敵
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--生薑就是「還魂」藥
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作者：馬悅凌
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生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離
中! 說：「薑能通神明，去穢惡，幫不撤。」在現存最早的中藥專著 《神農本草經》也有關於 薑的記 載：「乾姜，味辛溫，主胸胸 滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風；溫脾，腸辟下 痢。」 李時珍在《本草糾目》中也推崇 薑的妙用：「薑，辛而不勞，可 蔬，可和，可果， 可藥。」生薑 熬的湯還有一個別名叫「還魂 湯」。在蘇東坡的《雜證》中也 曾記載，錢塘淨 慈寺的和尚，八 十多歲，顏色如童子，問其故， 「自言服生薑四十年，故不老 雲」。民間也 有「朝含三片薑， 不用開藥方」，「冬有生薑，不 怕風霜」，「冬吃蘿蔔夏吃薑， 不勞醫生 開藥方」，「家備小薑 ，小病不慌」等說法。 |
生薑性溫，其特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消
化能力增強，能有效地治療吃寒 涼食物過多而引起的腹脹、腹 痛、腹瀉、嘔吐等。
化能力增強，能有效地治療吃寒 涼食物過多而引起的腹脹、腹 痛、腹瀉、嘔吐等。
吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液
寒氣 一同帶出。所以，當身體吃了寒 涼之物，受了雨淋，或在空調房 間裏呆久後，吃生
薑就能及時排 除寒氣，消除因肌體寒重造成的 各種不適。
下面針對一些常見病來介紹一下生薑的不同用法：
受涼感冒：
感冒伴有咳嗽：
感冒伴有發熱：
吃過食物後腹脹：
受涼引起腹瀉：
空調房間呆久後引起的渾身發緊，頭發脹：
口腔潰瘍、牙周炎、口臭丶喉嚨發癢：
咽喉腫痛：
孕期嘔吐：
小兒吐奶：
消化不良、食欲不振：
關節痛：
痛經：
酒後頭痛、頭暈：
長痱子：
頭屑多、掉髮：
狐臭：
另外，生薑還有解毒的功能。如誤食了毒覃，輕者會舌麻、噁心、嘔
次至 症狀完全消失；重者會引起神志不清、昏迷，在送入醫院搶救 後，等病情穩定了之後，
就給病 人喝生薑水，這樣能更快速地驅 除毒質。
中年男士易患高血壓病，是由於體內寒濕重，經絡瘀堵不暢造成的。可
醫就 有「男子不可百日無薑」之說，常用生薑水泡腳既可以去寒又不 上火，而且降壓、補腎
，同時可 以治療男性前列腺炎等疾病。
生薑唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以一般情況下，肝炎病
克制吃薑引起的肝火旺，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如山楂、
有一位94歲的老將軍，是我見到的高齡老人中身體最棒的，從外表上看絕對猜不 出他的年齡，
像是六十多歲一 樣。他臉色紅潤，皺紋很少，， 而且還沒有老人斑，步履輕盈， 一點沒有一般
老人走路時的沉重 感。老將軍的記憶力非常好，思 維特別敏捷，他說從未感覺自己 老了，也從
未覺得身體是自己的負擔。我看了! 看老人的手相，又 摸了第二掌骨，證實老人確實身 體硬朗，
沒有多病的跡象，只是 小魚際處略偏紅，這是陰虛火旺 之人的共同特徵，再看老人的舌 頭，舌
邊上有些發紅，證明他有 些肝火旺。我就跟老人說，您身 體內熱有些大吧。老人點頭稱 是，因
為他特別喜歡吃生的薑和 蒜，幾乎每天中午、晚上吃飯時 都會吃上一些，已堅持了幾十 年，因
為長年吃生薑，身體內的 寒濕就無法立足，經絡也就一直 暢通，自然就沒有明顯 的衰老和多病
的情況出現。
老人又告訴我他每天用
這種飲 法堅持了很久。我想，就是這些 舒肝、理氣的茶，緩解了老人長 年吃薑、蒜造成的內熱大、
肝火 旺，使他的身體一直保持一種平 衡、和諧。如果老人只是吃薑、 蒜，長年下來他的肝臟會受不
了，眼睛也會出現問題的；但如 果只喝舒肝、理氣的茶，身體就 會氣虚、冷氣、抵抗力下降，久 之
就会生病。而老人将二者綜合 ! 起來，既用薑、蒜驅了寒? 盍?/SPAN> 血，又及時疏理了肝火，不
致瘀 堵。而且，老人的飲食十分注重 營養，近年來除了飯量比以前少 了一些，飲食習慣幾乎沒變，
照 樣吃魚、蝦和各種肉，還經常會 喝上幾兩白酒，老將軍說：「我 的目標是150歲， 我相信我能做
到。」!
薑
的繼續燒菜。因 為薑腐爛時 ，薑體會產生很強的 " 黃 樟素 "，人體吃了黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重
影響身體健康，所以婆婆媽媽們不要因小失大，薑爛了就整個丟掉~
