分享水知識淺談

水知識淺談： 水： 水（英文：Water，化學式：H2O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水是地球上最常見的物質之 一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產生 了認識，東西方古代樸素的物質觀中都把水視為一種基本的組成元素，水是中國古代五行(金.木.水.火.土)之一，代表財；而西方古代的四元素說(風.火.土.水)中也有水。 水的性質： 水在常溫常壓下為無色無味的透明液體。在自然界，純水是罕見的，水通常多是酸、鹼、鹽等物質的溶液，習慣上仍然把這種水溶液稱為水。純水可以通過蒸餾作用取得，當然，這也是相對意義上純水，不可能絕對沒有雜質。水是一種可以在液態、氣態和固態之間轉化的物質。固態的水稱為冰；氣態叫水蒸氣。 水的熱穩定性很強，水蒸氣加熱到2000K以上，也只有極少量離解為氫和氧，但水在通電的條件下（電解）會離解為氫和氧。具有很大的內聚力和表面張力，除汞以外，水的表面張力最大，並能產生較明顯的毛細現象和吸附現象。純水有極微弱的導電能力，但普通的水因含有少量電解質（如礦物質、溶解大氣中二氧化碳形成的碳酸）而有較強的導電能力。 水的重要： 陽光、空氣、『水』缺一不可，水是人類最需要，也是世界各國最重視的，因為人體有70％以上是由水構成的，所以日常生活所吸收的水份一定要健康、衛生、安全、無負擔，但是一定要是健康的好水，不要把人體當作過濾器長年累積，造成病變換來一身的病痛，如痛風、肝病、腎臟病.....等等，可見水對人的重要性。 台灣環境近年來由於經濟發展、土地過度開發、山坡地闢建為農田、果園、茶園，造成農藥、殺蟲劑及肥料排泄物等有機物，隨著雨水流入河川水庫中，對我們的水源造成嚴重污染，12座主要水庫已有11座的水質優養化，「優養化」是指水中各種污染物過多，使氮磷植物所需要養分含量過多，造成藻類大量繁殖，是水質惡化的一個指標，在這樣情況下，自來水公司迫不得已只好以水中加氯來消毒，但行政院國科會的一項研究指出：自來水中氯化經煮沸後，會產生新的致癌物「三鹵甲烷」，使國人於飲用水時常有一股消毒水味，產生現今台灣買水喝的新文化，而買水喝的人也有不斷增加的趨勢，需求也越來越大。 水的種類： 不同的學科對水有著一些不同的稱呼： 根據水質的不同，可以分為： 軟水：含鈉離子、鉀離子(鹼金族)，硬度低於8度的水為軟水。 硬水：含鎂離子、鈣離子(鹼土族)，硬度高於8度的水為硬水。硬水會影響 洗滌劑的效果，硬水加熱會有較多的水垢；所以飲水機、熱水爐及洗 衣機比較容易故障。 飲用水： 根據氯化鈉的含量，可以分為： 淡水。 鹹水。 此外還有： 生物水：在各種生命體系中存在的不同狀態的水。 天然水： 土壤水：貯存于土壤內的水。 地下水：貯存于地下的水。 超純水：純度極高的水，多用於集成電路工業。 水淨化： 水淨化是指從原水中除去污染物的淨化過程，其目的是以特定的程序達到把水淨化的效果，並用水作不同的用途；大多數的水都是提供人類飲用的。淨化水亦可作很多其他不同的用途如醫學、藥理學、化學及工業之用。淨化的方式包括：紫外線、過濾、硬水軟化、逆滲透、超濾、分子抽出、去離子及碳處理。 水淨化可以是去除小中帶的沙、有機質的懸浮微粒、寄生蟲、籃氏賈第鞭毛蟲、隱孢子蟲、細菌、藻類、病毒及真菌等等，及礦物如鈣、二氧化矽及鎂等等，和一些有毒性的金屬如鉛、銅及鉻等等。 礦泉水： 礦泉水是指水中含有礦物質或其他溶解的物質，從而改變了它的味道或有治療功效。它是天然產生的。英文：mineral water。廣義地說，自來水也算是一種礦質水，它是人工製造的。 蒸餾水： 蒸餾水是經過蒸餾處理後的水。一般認為蒸餾水是純淨物。蒸餾水一般作為要求比較嚴格的化學實驗。根據蒸餾次數的差異，可以區分為一次蒸餾水、二次蒸餾水和三次蒸餾水等。其中的一次蒸餾水尚有部分雜質，二次、三次蒸餾水的純度更高，通常用於有特殊要求的實驗。 電解水： 電解水通常是指含鹽（如氯化鈉）的水經過電解之後所生成的產物，電解過後的水本身是中性，但是可以加入其他離子，或是可經過半透膜分離而生成兩種性質的水。其中一種是鹼性離子水，另一種是酸性離子水。以氯化鈉為水中所含電解質的電解水，在電解後會含有氫氧化鈉、次氯酸與次氯酸鈉（如果是純水經過電解，則只會產生氫氧根離子、氫氣、氧氣與氫離子）。在某些條件下，電解後產生的酸性電解水有殺菌用途。此外，雖然有些廣告宣稱鹼性電解水具有「中和酸性體質」的用途，但是實際上電解產生的鹼性水到達胃部時，會被具有強酸性的胃酸變成酸性。 純淨水： 純淨水，簡稱淨水或純水，是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水，通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封于容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。市場上出售的太空水，蒸餾水均屬純淨水。 根據報導純水器對陰離子合成洗滌劑、氯仿、硝酸鹽、氨氮、亞硝酸鹽氮及細菌指標淨化效果較好，特別是反滲透型（RO），除鹽率高，可除去對人體健康有害或潛在的危害物質。但在純水過程中對人體必需微量元素如：Cu、Fe、Zn、F或宏量元素S、P、Ca、Mg、Na、K也被除去，且純水率越高，各種有益於人體健康成分損失越大。故長期飲用純水，對健康可能會帶來不良影響。有時候這個詞也和化學實驗室中提煉的蒸餾水或雨水通用，但是請注意，某些雨水含有有害的化學成分，是不純淨的。 逆滲透： 逆滲透，英文Reverse osmosis，又稱RO逆滲透或反滲透，是一種最新、最安全淨化水的辦法，將清水(低張溶液)和鹹水(高張溶液)置於一管中，中間以一隻允許水通過的半透膜分隔開來，可見到水從滲透壓低(低張溶液)的地方流向滲透壓高(高張溶液)的地方，這就是滲透。然若在高張溶液處施予力，則可見水由滲透壓高的地方流向滲透壓低的地方。 飲用水： 飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。 飲用水包括乾淨的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括經過處理的礦泉水、純淨水等。加工過的飲用水有瓶裝水、桶裝水、管道直飲水等形式。 自來水在台灣一般不被用來直接飲用，但在世界某些地區由於採用了較高的質量管理標準而直接飲用。(台灣飲用水標準500ppm以下，歐美日40ppm以下) 一般將經過煮沸的飲用水稱作開水,或冷開水。 水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內的碳水化合物分解而來。成人每天至少需要補充水分1200毫升左右。運動量大的人，需1800～2400cc。 有觀點認為，飲用水中的微量礦物質對人體有重要作用，飲用純淨水會造成礦物元素代謝失衡。這在世界各地的大量統計數據中得到了一定支持。 健康飲水在下述條件的飲用水更符合人體需求： 一、不含任何對人體有毒、有害及異味物質。(身、心健康) 二、水分子團小，水分子間結合角大，接近人體分子間的結合角。(好吸收) 三、水的溶解力、滲透力、擴散力等營養生理功能要強。(容易吸收) 四、pH值呈微鹼性。(現代人飲食、作息不正常，調養酸性體質) 五、水中溶解氧及二氧化碳含適度。(促進新陳代謝) 六、硬度適度。(調理飲食，口感較佳，身體也較不易結石) 七、人體所需礦物質含量及比例適當。(符合均衡攝取之原則)

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