芋頭營養高，削芋頭手癢之謎
芋頭裡有一種物質，手沾上了就癢，這種物質是什麼呢？在削皮時，
削完芋頭後，用冷水洗手，只會越洗越癢，連擦肥皂也沒用！
削芋頭避免手癢的辦法：
1、檸檬切片，擠汁塗滿雙手，再削芋頭（有效）
2、用醋浸手，再削芋頭（有效）
3、戴橡膠手套削芋頭（不癢，但要小心脫手套時不要沾到芋頭汁）
4、將芋頭連皮一起用水煮，待熟再剝皮（完全不癢）
5、削完芋頭後，用熱水洗手（泡一會就不癢了）
芋頭：高纖、降血壓
很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、
一、膳食纖維含量高完美計劃
芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，
1、吸附膽酸，加速膽固醇代謝。
2、促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
3、增加飽食感，減少熱量的攝取。
4、延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。
現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，
而芋頭正可作為補充纖維的良方。
