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試作傳統麥芽糖【成功】--不加糖

2014010122:43
試作傳統麥芽糖【成功】--不加糖 試作傳統麥芽糖，首先需要栽培麥芽>將種子泡水催芽，大約一天左右種子就會發芽每四小時灑水一次，生長到一定長度便倒扣在米篩中仰止成長黃色的芽才能用..... 【找種子】首選興農有賣小麥種子，一小包10元，竟然是脫殼的?店長說可以發芽!但是太少了又覺得有點貴，三包不到100g要30元，先買再說。先試一小包如果不發芽另兩包可以換或退貨。 這麼看來雜貨店的小麥或燕麥應該也可以發芽，價格就差很大!600g約25元。買1斤燕麥25元泡能量水一晚上，大多開花鐵定不會發呀!就把它煮糖水喝掉，燕麥是進口的可能儲存太久又有碰傷.....。 第3天的狀況，可能澆水不足....... 小麥草已育成並收成，小麥草汁與糯米飯攪汁剛好是跨年夜9點半...
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自製豆腐成功 (不使用鹽滷及石膏)

2013112312:55
  自製豆腐成功 (不使用鹽滷及石膏) 很多時候都希望能夠在家自製手工豆腐，但是常常礙於一些材料， 例如鹽滷，石膏取得不易，馬上就打了退堂鼓。 這次要分享一個簡單安全的方式， 讓大家在家就可以輕鬆做出好吃的天然手工豆腐。 蛋殼的成分97%是碳酸鈣CaCO3，將蛋殼泡在醋中的化學變化是:  醋+蛋殼=醋酸鈣+二氧化碳+水 其化學式如下： 2 CH3COOH + CaCO3 --> Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2 醋酸鈣可做為醫療用補鈣劑，也可讓豆漿中的蛋白質膠結沉澱， 代替石膏(或鹽滷)製作豆腐。 了解蛋殼與醋的化學變化，我們就可以利用家中現有的材料製作出醋酸鈣水， 做出有彈性的手工安全衛生豆腐。吃過一次自己做的豆腐，...
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試做黑蒜-成功

2012112718:06
試做黑蒜-成功 第三天都未測溫度，鍋蓋為63度至72度，內鍋蓋境然97~100度 覺得太高，所以 外鍋加水測得90度，覺得還是太高，串連燈泡加溫在47~67度之間，也不知道是否可以 。第9天出爐沒問題。 最近出現一種非常特別，被日本媒體稱「"神奇"的改良食品-醱酵黑蒜(熟成黑蒜頭)，是由北港蒜經過醱酵熟成而產生的」日本著名醫學家、弘前大學部教授佐佐本甚一通過實驗證明，黑蒜的有效成份可以增加免疫力。日本著名分子細胞生物學專家、三重大學教授田口寬的研究結果表明，在具有抗氧化300多種食品對比中，黑蒜名列前矛，而且黑蒜對增強健康、預防疾病、提高人體免疫力有明顯作用。日本多家媒體爭先報導黑蒜神奇功效，日本國內出現搶購熱潮。 &n...
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自製養生美容排毒酵素DIY

2012101006:26
自製養生美容排毒酵素DIY 一 酵素的功效 1.酵素是生命之水，沒有酵素就沒有生命 2.酵素活化人體所有的內臟，促進消化的排泄，加速新陳代謝，延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的生理現象 3.人體自行產生酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，此時便須由外來補充酵素，生鮮的食物都還有豐富的酵素，如：水果、生菜沙拉….等，若自製酵素則更加濃縮，對身體的助益更大 二　自製酵素的步驟 1.工具 (1)容器：乾淨的玻璃罐（如製作１０公斤，約要４５公升的罐），要洗淨後用沸水沖過，減菌後，並罐口朝下，讓水分完全瀝乾 (2)乾淨大平盤（塑膠製便可，盤中有瀝水孔洞才行）：要讓食材洗淨後，放盤上，充份瀝乾，瀝乾的過程，要放乾淨的紗布覆蓋 2.食材 (1) 水果類 (2)...
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梅子的加工DIY

2012042321:13
梅子的加工DIY:脆梅、Q梅、梅子酒、梅子醋、蜜梅露。 ...
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用電子鍋做蛋糕

2012030311:13
用電子鍋做巧克力蛋糕/奶油蛋糕 用電子鍋做巧克力蛋糕/奶油蛋糕 ...
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四川老鄉教你如何做出完整滑嫩的水煮魚

2011121912:40
四川老鄉教你如何做出完整滑嫩的水煮魚 天氣漸涼，酸菜魚、水煮魚之類的食物又開始進入我的視線。偷懶的日子裡，會掛個電話讓樓下的飯店送一份做好的，但每次吃完嘴裡總感覺膩膩的，舞和大人都擔心人家用的油有問題，地溝油？還是其他的？更重要的是每次都感覺分量不足，一份4斤多的被我們劃拉幾下就差不多了。和自己做的分量就是沒法比啊，其實舞個人覺得，只要花點心思，在家也一樣能做出嫩滑美味的水煮魚啊，更重要的是，那油吃著也讓你放心啊。   材料：活草魚1800克 輔料：黃豆芽 白菜 黃瓜 調味品：水煮魚調味包一份 （含一份調味醬和一包的辣椒粉）姜適量、蒜一顆 乾辣椒適量 白芝麻和花椒適量 香蔥末適量（也可以用...
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酒釀 紅糟

2011030510:00
酒釀 圓糯米2斤洗淨浸泡1小時〈1杯米，0.8杯水〉用電子鍋煮熟盛出，冷開水沖涼濾乾水份，白麴〈南北貨行有售，外形像乒乓球〉2/1個碾碎，拌入糯米飯中，放入容器內，中間挖凹陷以便發酵汁液流入，5天左右即可，完成後放冰箱避免過度發酵。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 紅糟 圓糯米2斤浸泡1小時〈1杯米0.8杯水〉電子鍋煮熟過冷開水濾乾，2瓶米酒，2兩紅麴，一塊兒放容器內，蓋好封口，每天用乾淨杓子上下拌勻，5~7天〈看天氣冷熱而定〉即可，完成擱冰箱隨時可取用。- 甜酒釀是我們家冬天的最愛，好吃到可以不必煮，就只要冰冰的吃，都非常的棒。作法如下： ...
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難得一見，麥當勞年曆

2011022010:00
難得一見，麥當勞年曆 McDonald’scalendar January February March April May ...
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健康食譜--

2011012210:00

健康食譜--蕃茄油醋醬
材料:
洋蔥末: 60公克
辣椒末: 1條
鹽: 少許
檸檬汁: 30㏄
橄欖油 :4...
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